本格四川の味，陳麻婆豆腐

今日の夕飯は麻婆豆腐．オススメの麻婆豆腐の素を紹介します．麻婆豆腐は，中国四川省の成都で陳さんという人が始めた料理らしい．今日紹介するのは，その陳さんが作った麻婆豆腐，その名も「陳麻婆豆腐」．

これは近くのアジアンマーケットで買ってきたもの．一箱に4袋入っていて，1袋で2人分ほどの量が作れる．日本でもAmazonで売っているみたい．上手く使えば他にも色々応用できそう．

鍋で葱・生姜・ニンニクを油で軽く炒めて香りを出す．

普通は挽き肉を入れるが，肉々しいものが食べたかったので代わりに細切れを入れることに．（ちなみに牛肉）ちょっとリッチに感じになると良いなー．

肉に火が通ったら陳麻婆豆腐の素を投入．辛そう！ついでにコクを出すために味覇みたいな鶏がらスープの素を少し入れます．

別に少し茹でておいた豆腐を入れて，水溶き片栗粉でとろみを付ける．香り付けにごま油を少し回し入れて完成．めっちゃ簡単．

うまーい！

辛いんだけど，もう一口食べたくなる．唐辛子の辛さより山椒の辛さが強い．肉も挽き肉より食べごたえがあってご飯がどんどん進む．気がついたら完食してしまいました．豆腐が木綿しかなかったので，ちょっと形が崩れてしまったのが残念...　次回は絹ごしがあると良いなぁ．